L’effet réchauffant de certains aliments contre le froid peut être amplifié par la façon dont ils sont préparés : ce n’est pas sans raison que les soupes et les ragoûts aux betteraves, pommes de terre et autres sont si populaires en automne et en hiver. Lorsque les températures approchent du point de congélation, nous nous protégeons du froid avec des pulls, des chapeaux, des écharpes et autres. Mais certains aliments peuvent également aider à garder le corps au chaud. Quelles habitudes alimentaires et quels aliments sont bons pour la saison froide.
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Dès que les jours raccourcissent, les pieds froids, la chair de poule et les doigts glacés sont vos compagnons quotidiens – malgré les pulls en cachemire et les bottes d’hiver ? Ensuite, il vaut la peine de regarder de plus près vos habitudes alimentaires et vous renseigner sur les aliments contre le froid ou le régime contre le froid dans votre quotidien en hiver. Parce que non seulement les vêtements, mais aussi les aliments contre le froid doivent être adaptés à la saison froide.
Vous pouvez découvrir ici comment et avec quels ingrédients vous pouvez le faire au mieux en automne et en hiver.
Théorie TCM : effet de la température des aliments contre le froid
Les connaissances sur la nourriture et son influence sur notre corps proviennent principalement de la médecine traditionnelle chinoise (MTC). Dans cet enseignement de la santé holistique, tous les aliments contre le froid sont évalués en fonction de leur goût et de leur effet et divisés en conséquence en plats rafraîchissants, neutres ou réchauffant. Cet effet thermique n’est pas nécessairement lié à la température de l’aliment. Par exemple, les boissons chaudes peuvent aussi refroidir, comme le prouve le thé à la menthe poivrée et son effet rafraîchissant dans les pays du Sud.
Selon les enseignements chinois, si les forces opposées Yin et Yang sont présentes à parts égales dans le corps humain, l’harmonie et le bien-être prévalent. Le yang blanc symbolise les aspects chauds et actifs de l’ensemble, le yin noir les éléments froids et immobiles. Ce principe d’équilibre s’applique également à la nutrition. Les différents aliments et leur préparation doivent toujours être combinés de manière équilibrée et répondre aux besoins personnels.
Sources de chaleur régionales et saisonnières
En automne et en hiver, veillez à ne pas consommer d’aliments ou de boissons ayant un effet rafraîchissant, car le corps est déjà de plus en plus exposé au froid et à l’humidité « de l’extérieur ». Quiconque achète de façon saisonnière est déjà sur la bonne voie : la nature a la bonne nourriture pour chaque région et chaque saison. Les fruits et légumes de saison ici en hiver donnent au corps chaleur et énergie pour les journées froides – comme la citrouille ou les carottes, qui fournissent également des vitamines importantes et renforcent le système immunitaire.
Réchauffez ces aliments :
Par temps froid, assurez-vous d’ inclure des aliments et des boissons riches en Yang dans votre alimentation. Par exemple, un bon apport de chaleur de base est assuré par :
- Viandes rouges comme le boeuf, le porc, l’agneau et le gibier (consommé avec modération)
- Cabillaud, hareng, plie, thon, truite et généralement poisson fumé
- Oignons de printemps, poireaux, chou, fenouil, oignon, chou rouge, patates douces
- Légumes d’hiver comme la betterave et la courge
- Prunes, grenades, kumquats, abricots, cerises, raisins secs
- Noix, pignons et châtaignes
- Thés au fenouil, anis et carvi
Astuce : le café au citron a aussi un bel effet réchauffant !
Refroidissez ces aliments :
Les aliments contre le froid riches en yin ont un effet rafraîchissant et doivent donc être évités en hiver. Ceux-ci inclus:
- Fruits tropicaux comme la banane, le kiwi, l’ananas et les agrumes
- Légumes crus, en particulier tomates, concombres et laitue iceberg
- lait, yaourt et fromage à la crème
- eau froide
- Thé à la camomille ainsi que thés rouges, verts et noirs
Régime réchauffant : bien préparer les aliments
Le type de préparation influence l’effet thermique des aliments. Les tomates crues, par exemple, peuvent être affectées aux aliments froids. Si vous les transformez davantage en une soupe aux tomates, ils n’ont qu’une influence neutre sur le corps en termes d’effet de température. En hiver, vous devez éviter de cuisiner , de rôtir , de mijoter et de transformer en soupes ou en ragoûts préférer.
Si vous avez facilement froid ou froid aux pieds, préférez les plats chauds aux plats froids. Parce que le corps doit dépenser plus d’énergie pour digérer les matières premières, qui lui manquent alors pour produire de la chaleur. Mais cela ne signifie pas que vous devez vous passer complètement d’aliments crus pendant la saison froide. Assurez-vous simplement d’associer des fruits crus, des légumes et des salades à des plats chauds ou à des ingrédients chauffants.
Un peu d’inspiration ? Même si les pommes ne sont pas considérées comme un aliment réchauffant, elles sont parfaites pour les journées froides lorsqu’elles sont préparées comme des pommes au four avec des raisins secs, du gingembre et de la cannelle. En hiver, vous pouvez préparer la salade sous forme de légumes cuits croustillants au lieu de crudités.
Par exemple, faites cuire à la vapeur du fenouil aux noix ou des carottes aux pignons de pin et à l’ail. Afin de réchauffer le corps de l’intérieur, il est également conseillé de commencer la journée par un petit déjeuner chaud. Une bouillie d’avoine cuite ou de flocons d’épeautre fournit de l’énergie le matin et amène l’organisme à la température de fonctionnement même lorsque la température est inférieure à zéro.
Assaisonnement astucieux : cannelle, piment, poivre & Co. comme sources de chaleur
Vous pouvez également réchauffer le corps avec les bonnes épices et herbes. Affinez vos plats avec de la coriandre, du carvi, du romarin, du thym, de l’origan, de l’aneth, du laurier, de la muscade ou du genévrier. Le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, le poivre, l’ail, le piment, le poivre de Cayenne et le paprika procurent également une chaleur agréable de l’intérieur en hiver. Avec la bonne composition et la bonne préparation des aliments et des épices, vous pouvez préparer votre corps pour la saison froide.
