La prochaine fois que vous mangerez un morceau de chocolat. Cherchez à découvrir les Avantages du chocolat et risques. Malgré sa mauvaise réputation de provoquer une prise de poids, un certain nombre de bienfaits pour la santé peuvent être associés à cette délicieuse gâterie.
Le chocolat est fabriqué à partir de graines de cacaoyer tropical Theobroma. Sa première utilisation remonte à la civilisation olmèque en Méso-Amérique.
Après la découverte européenne des Amériques, le chocolat est devenu très populaire dans le monde entier et sa demande a explosé.
Le chocolat est depuis devenu un produit alimentaire populaire que des millions de personnes apprécient chaque jour, grâce à son goût unique, riche et sucré.
Mais quel effet la consommation de chocolat a-t-elle sur notre santé ?
Avantages du chocolat : Faits rapides sur le chocolat
- La consommation de chocolat a longtemps été associée à des conditions telles que le diabète, les maladies coronariennes et l’hypertension.
- On pense que le chocolat contient des niveaux élevés d’antioxydants .
- Certaines études ont suggéré que le chocolat pourrait abaisser le taux de cholestérol et prévenir le déclin de la mémoire.
- Le chocolat contient un grand nombre de calories.
- Les personnes qui cherchent à perdre ou à maintenir du poids ne devraient manger du chocolat qu’avec modération.
Avantages du chocolat
Le chocolat reçoit beaucoup de mauvaise presse en raison de sa teneur élevée en matières grasses et en sucre. Sa consommation a été associée à l’acné, l’obésité, l’hypertension artérielle, les maladies coronariennes et le diabète.
Cependant, selon un revoir Source de confiancedes effets du chocolat sur la santé publiés dans le Netherlands Journal of Medicine, ce n’est pas que de mauvaises nouvelles.
Les auteurs soulignent la découverte que le cacao, l’ingrédient clé du chocolat, contient des composés phénoliques biologiquement actifs.
Cela a changé le point de vue des gens sur le chocolat et a stimulé la recherche sur son impact sur le vieillissement et sur des conditions telles que le stress oxydatif, la régulation de la pression artérielle et l’athérosclérose.
Le potentiel antioxydant du chocolat peut avoir une gamme d’avantages pour la santé. Plus la teneur en cacao est élevée, comme dans le chocolat noir, plus il y a davantage. Le chocolat noir peut également contenir moins de matières grasses et de sucre, mais il est important de vérifier l’étiquette.
Manger du chocolat peut avoir les avantages du chocolat suivants : connaitre les avantages du chocolat.
- abaisser le taux de cholestérol
- prévenir le déclin cognitif
- réduire le risque de problèmes cardiovasculaires
Il est important de noter que les avantages possibles pour la santé mentionnés ci-dessous proviennent d’études uniques. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer que manger du chocolat peut vraiment améliorer la santé des gens. Connaitre les avantages du chocolat.
De plus, les barres chocolatées ne contiennent pas que du cacao. Les avantages du chocolat et les risques de tout autre ingrédient, comme le sucre et les matières grasses, doivent être pris en compte. Connaitre les avantages du chocolat.
1) Cholestérol
Une étude, publiée dans The Journal of Nutrition, suggère que la consommation de chocolat pourrait aider, réduire les lipoprotéines de basse densité (LDL)Source de confiance taux de cholestérol, également connu sous le nom de « mauvais cholestérol ». Connaitre les avantages du chocolat.
Les chercheurs ont cherché à déterminer si les barres de chocolat contenant des stérols végétaux (PS) et des flavanols de cacao (CF) avaient un effet sur le taux de cholestérol.
Les auteurs ont conclu : « La consommation régulière de barres chocolatées contenant du PS et du CF, dans le cadre d’un régime pauvre en graisses, peut favoriser la santé cardiovasculaire en abaissant le cholestérol et en améliorant la tension artérielle. Connaitre les avantages du chocolat.
2) Fonction cognitive
Des scientifiques de la Harvard Medical School ont suggéré que boire deux tasses de chocolat chaud par jour pourrait aider à garder le cerveau en bonne santé et à réduire le déclin de la mémoire chez les personnes âgées.
Les chercheurs ont découvert que le chocolat chaud aidait à améliorer le flux sanguin vers les parties du cerveau où il était nécessaire. Connaitre les avantages du chocolat.
« Comme différentes zones du cerveau ont besoin de plus d’énergie pour accomplir leurs tâches, elles ont également besoin d’une plus grande circulation sanguine. Cette relation, appelée couplage neurovasculaire, peut jouer un rôle important dans des maladies telles que la maladie d’Alzheimer.
Les résultats d’une expérience en laboratoire, publiés en 2014, ont indiqué qu’un extrait de cacao, appelé lavado, pourrait réduire ou prévenir les dommagesSource de confiance aux voies nerveuses trouvées chez les patients atteints de la maladie d’Alzheimer. Cet extrait pourrait aider à ralentir les symptômes tels que le déclin cognitif.
Une autre étude, publiée en 2016 dans la revue Appetite, suggère de manger du chocolat au moins une fois par semaine pourrait améliorer Source de confiance Fonction cognitive. Connaitre les avantages du chocolat.
3) Maladie cardiaque
Une recherche publiée dans The BMJ suggère que la consommation de chocolat pourrait aider à réduire le risque de développer une maladie cardiaque enun tiersSource de confiance.
Sur la base de leurs observations, les auteurs ont conclu que des niveaux plus élevés de consommation de chocolat pourraient être liés à un risque plus faible de troubles cardiométaboliques.
Ils appellent à d’autres études expérimentales pour confirmer si la consommation de chocolat est bénéfique.
4 impactes
Des scientifiques canadiens, dans une étude portant sur 44 489 personnes, ont découvert que les personnes qui mangeaient une portion de chocolat étaient 22% moins susceptibles de subir un accident vasculaire cérébral que celles qui n’en mangeaient pas. De plus, ceux qui consommaient environ deux onces de chocolat par semaine étaient 46 % moins susceptibles de mourir d’un accident vasculaire cérébral. Connaitre les avantages du chocolat.
Une autre étude, publiée dans la revue Heart en 2015, a suivi l’impact de l’alimentation sur la santé à long terme de 25 000 hommes et femmes.
Les résultats suggèrent que manger jusqu’à 100 grammes (g) de chocolat chaque jour peut être lié à un risque plus faible de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
5) Croissance et développement du fœtus
Manger 30 g (environ une once) de chocolat chaque jour pendant la grossesse pourrait être bénéfique pour la croissance et le développement du fœtus, selon une étude présentée lors de la réunion de 2016 sur la grossesse de la Society for Maternal-Fetal Medicine à Atlanta, en Géorgie.
6) Performances athlétiques
Les résultats publiés dans The Journal of the International Society of Sports Nutrition suggèrent qu’un peu de chocolat noir pourraitaugmenter la disponibilité en oxygène Source de confiance pendant l’entraînement physique. Connaitre les avantages du chocolat.
Des chercheurs qui ont étudié des cyclistes effectuant des contre-la-montre au Royaume-Uni ont découvert qu’« après avoir mangé du chocolat noir, les cyclistes utilisaient moins d’oxygène lorsqu’ils faisaient du vélo à une allure modérée et parcouraient également plus de distance lors d’un contre-la-montre à fond de deux minutes. »
Les scientifiques pensent que le succès du chocolat noir dans ce cas est qu’il contient des flavonols appelés épicatéchines, qui améliorent la libération d’oxyde nitrique dans le corps. Le jus de betterave a un effet similaire.
Chocolat clair contre chocolat noir
Les fabricants de chocolat léger, ou au lait, affirment que leur produit est meilleur pour la santé car il contient du lait, et le lait fournit des protéines et du calcium. Les partisans du chocolat noir soulignent la teneur plus élevée en fer et les niveaux d’antioxydants dans leur produit.
Comment les nutriments se comparent-ils?
Voici quelques exemples de niveaux de nutriments dans légerSource de confiance et foncéSource de confiance Chocolat,
| Nutritif | Léger (100g) | Noir (100 g) |
| Énergie | 531 kcal | 556 kcal |
| Protéine | 8,51 g | 5,54 g |
| Glucides | 58 grammes | 60,49 g |
| Gros | 30,57 g | 32,4 g |
| Sucres | 54 grammes | 47,56 grammes |
| Le fer | 0,91 mg | 2,13 mg |
| Phosphore | 206 mg | 51 mg |
| Potassium | 438 mg | 502 mg |
| Sodium | 101 mg | 6 mg |
| Calcium | 251 mg | 30 mg |
| Cholestérol | 24 mg | 5 mg |
Plus le chocolat est foncé, plus la concentration de cacao est élevée, et donc, en théorie, plus le niveau d’antioxydants sera élevé dans la barre. Connaitre les avantages du chocolat.
Cependant, les nutriments varient considérablement dans les barres de chocolat disponibles dans le commerce, selon la marque et le type que vous choisissez. Il est préférable de vérifier l’étiquette si vous voulez être sûr des nutriments.
Des chocolats non sucrés et des produits à 100% de cacao sont disponibles à l’achat en ligne et dans certaines épiceries et magasins d’aliments naturels. Connaitre les avantages du chocolat.
Risques et précautions
Le chocolat peut avoir des effets bénéfiques sur la santé, mais il peut aussi avoir des effets négatifs.
Gain de poids : Certaines études suggèrent que la consommation de chocolat est liée à un indice de masse corporelle ( IMC ) et à une graisse corporelle central inférieur . Cependant, le chocolat peut avoir une teneur élevée en calories en raison de sa teneur en sucre et en graisse. Quiconque essaie de perdre du poids ou de maintenir son poids doit limiter sa consommation de chocolat et vérifier l’étiquette de son produit préféré.
Teneur en sucre : La teneur élevée en sucre de la plupart des chocolats peuvent également être une cause de carie dentaire.
Risque de migraine : certaines personnes peuvent ressentir une augmentation des migraines lorsqu’elles mangent régulièrement du chocolat en raison de la teneur en tyramine, en histamine et en phénylalanine du cacao. Cependant, la recherche est mitigée. Connaitre les avantages du chocolat.
Santé des os : Il existe des preuves que le chocolat peut causer une mauvaise structure osseuse et l’ ostéoporose . Les résultats d’une étude, publiés dans The American Journal of Clinical Nutrition , ont révélé que les femmes âgées qui consommaient du chocolat tous les jours avaientdensité osseuse inférieureSource de confiance et la force.
Métaux lourds : Certaines poudres de cacao, barres de chocolat et éclats de cacao peuvent contenir des niveaux élevés de cadmium et de plomb, qui sont toxiques pour les reins, les os et d’autres tissus corporels.
En 2017, Consumer Lab a testé 43 produits chocolatés et a découvert que presque toutes les poudres de cacao contenaient plus de 0,3 mcg de cadmium par portion, la quantité maximale recommandée par l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Connaitre les avantages du chocolat.
Dans l’ensemble, manger du chocolat peut avoir à la fois des avantages et des risques pour la santé. Comme toujours, la modération est de mise.
